Tipologia: spumante Brut Ombragé, metodo classico
Vitigno: Pinot nero 80% Meunier 20%
Terreno: sabbioso - calcareo
Colore: giallo paglierino scarico
Naso: naso molto fine, con profumi di mela, frutta a pasta bianca, accompagnati da note floreali
Bocca: bollicina molto delicata, fine e persistente. Dolcezza piacevole senza risultare stucchevole, aiutata da un buon equilibrio di mineralità e sapidità.
Abbinamento: dall'aperitivo, a tutto il pasto. Ottimo con tagliatelle al tartufo, arrosti di carne bianca con sapori del bosco, ma altrettanto portato ad accompagnare risotto agli scampi, zuppa di pesce, tartare di pesce, crostacei alla griglia, fritture di pesce.