VARIETA' : Susumaniello 100%
LOCALIZZAZIONE VIGNETO : Ostuni 300 m slm
ETA' DEI VIGNETI : 5 anni
FORMA DI ALLEVAMENTO : Alberello girato
SESTO DI IMPIANTO : 5000 piante per ettaro
TIPOLOGIA DI TERRENO : Franco argilloso con presenza di scheletro, ricco di ossidi di ferro e alluminio
RESA PER ETTARO : 90 quintali per ettaro
EPOCA VENDEMMIALE : Seconda metà di ottobre
MODALITA DI VENDEMMIA : Manuale in cassette da 20 kg
VINIFICAZIONE : Dopo la raccolta l'uva è stata diraspata con successiva fermentazione, macerazione sulle bucce a temperatura massimo di 25°C. Malolattica svolta in acciaio
MATURAZIONE : In acciaio per 6 mesi
AFFINAMENTO : In bottiglia per minimo 2 mesi
TEMPERATURA DI SERVIZIO : 16°C
CARATTERISTICHE DESCRITTIVE : Rosso rubino. Naso fruttato con sentori floreali di viola e rosa rossa. All'assaggio è asciutto, caldo e pieno. Tannini ben presenti ma rotondi, ottimo equilibrio e finale fruttato